Una dulce sorpresa para celebrar a los pequeños de la casa este Día del Niño

1 pastel
Pastel de zanahoria con coco y dulce de leche
Una dulce sorpresa para celebrar a los pequeños de la casa este Día del Niño
Ingredientes
  • Aerosol antiadherente para cocinar
  • 1 paquete (16.5 onzas) de mezcla para pastel de especias
  • 1 taza de leche evaporada sin grasa Carnation de Nestlé, más 1 cucharada para aligerar el betún
  • 1 y ½ tazas de zanahorias ralladas
  • ⅓ de taza de piña picada, escurrida
  • ¾ de taza de nueces picadas
  • ½ taza de coco rallado azucarado
  • ⅓ de taza de Dulce De Leche La Lechera de Nestlé
  • 1 envase (16 onzas) de betún de queso crema
  • Huevos de chocolate envueltos en papel aluminio
Modo de preparación
  1. Rocíe un molde de rosca de 9 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar.
  2. Prepare la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete sustituyendo el agua con 1 taza de leche evaporada.
  3. Agregue las zanahorias, piña y nueces y vierte la mezcla en el molde preparado de 9 pulgadas
  4. Hornee durante 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el pastel, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre durante 45 minutos. Desmolde sobre un plato grande o charola.
  5. Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el coco rallado y tuesta, revolviendo con frecuencia, hasta que el coco comience a dorarse. Retire del fuego.
  6. Vierta el dulce de leche sobre la parte superior del pastel. Deje reposar durante 10 minutos.
  7. Agregue 1 cucharada de leche evaporada al betún y revuelva hasta que el betún se aligere.
  8. Unte el betún en el pastel. Cubra la parte superior del pastel embetunado con coco tostado y decore con los huevos de chocolate envueltos con papel aluminio, colocándolos en el centro del pastel de rosca. EC

 

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