Una delicia al paladar para los días festivos
Ingredientes
• 1 1/4 tazas de maicena (almidón de maíz)
• 1 taza de harina para uso general
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 2 yemas de huevos grandes
• 1 cucharada de ralladura de limón verde (1/2 limón)
• 2 cucharadas de brandy o coñac
• Azúcar en polvo
• Coco finamente triturado, nueces molidas o cacao en polvo (opcional)
• 1 lata de dulce de leche La Lechera de Nestlé
Modo de preparación
Ponga juntos la maicena, la harina y el polvo para hornear en un tazón mediano. Bata la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa. Agregue las yemas y mezcla bien. Agregue la ralladura de limón y el brandy. CON una cuchara de madera agregue la mezcla de maicena a la mezcla de mantequilla a fin de obtener una masa suave. En caso de que quede demasiado suave (no debe estar líquida), agregue un poco más de harina.
Enharine sus manos y forme una bola con la masa. Cúbrala con envoltorio plástico; refrigérela por 30 minutos.
Precaliente el horno a 350º F. Engrase bandejas grandes para hornear.
Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 1/8 de pulgada de espesor. Córtela por lo menos en 34 círculos de 2 pulgadas. Tendrá que volver a estirarla. Coloque los círculos en las bandejas para hornear que preparó antes.
Hornee los círculos por 10 minutos o hasta que estén listos. No deben dorarse. Retírelos del horno y póngalos en rejillas metálicas a fin de dejarlos enfriar por completo.
Unte aproximadamente 2 cucharaditas de dulce de leche Nestlé La Lechera en la parte plana de la mitad de las galletas.
Complete los sándwiches con las galletas restantes. De así desearlo, deje que el dulce de leche del relleno chorree por los lados o unta un poco más todo alrededor a fin de poder pasar los sándwiches por el coco, las nueces o el cacao.
Espolvoree los alfajores por arriba y por debajo con el azúcar en polvo ya cernido. Estas galletas se mantendrán en buen estado en el refrigerador durante varios días o en el congelador por un máximo de 3 meses. EC
