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Linguini a la marinera

Linguini a la larinera

Linguini a la larinera

Otra receta que es perfecta para la Cuaresma es la que combina la pasta con mariscos y almejas. La variedad no tiene límites, y con este guiso todos quedarán fascinados por el saborcito picante a la italiana de este rico platillo. Como puede ver, privarse de la carne por una temporada no significa privarse del buen sazón y de una comida completa.

 

(Rinde 4 porciones)
Ingredientes
• 1 paquete de pasta Linguine “La Moderna”
• 1/2 libra de camarones medianos
• 1 lata de almejas al natural
• 1 diente de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de puré de jitomate
• 1 cucharadita de semilla de chile de árbol
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
• Sal al gusto

Modo de preparación
En una olla, ponga tres litros de agua a hervir con sal (2 cucharadas soperas rasas). En cuanto suelte el hervor, cocine el linguine por el tiempo que indique el paquete y mezcle de vez en cuando.

Mientras tanto, en una sartén fría en el aceite de oliva el ajo, las semillas de chile, 1 cucharada de perejil y el puré de jitomate. Cuando esté frito, añada los camarones, las almejas con su jugo y el vino blanco. Déjelo evaporar y condimente con sal al gusto.
Escurra la pasta y mézclela en la sartén con los camarones y almejas. Cocine por 3 minutos y antes de servir, decore con el resto del perejil.

Receta cortesía de La Moderna y Sarita’s Sensations

Dirija sus comentarios a jsanchez@elclasificado.com.

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Publicado en Pescados y Mariscos