El salpicón de papas es una alternativa deliciosa para disfrutar la temporada de Cuaresma sin remordimientos

Este año, la Cuaresma comenzó el 1 de marzo y terminará el 13 de abril. Se trata de un periodo de un tiempo de preparación espiritual para la fiesta de la Pascua, dentro del calendario cristiano.

Rinde 8-12 porciones

Ingredientes

• 4 papas (Idaho) medianas, peladas

• 1 taza de queso añejo o cualquier otro queso seco rayado

• 2 tazas de crema espesa

• ½ taza de cilantro picado

• 1 pizca de sal

Modo de preparación

Corte las papas muy finamente a lo largo (de medio a un centímetro de grosor aproximadamente) y coloque en un tazón grande. Agregue queso, crema, cilantro y sal, posteriormente mezcle para cubrir las papas.

Rocíe un molde cuadrado con aceite vegetal antiadherente. Coloque una capa de papas con la mezcla de crema y queso en el molde, presionando suavemente para comprimir la mezcla. Hornee sin cubrir durante una hora a 390°F hasta que las papas estén blandas al pincharlas con un cuchillo y ligeramente doradas en la parte superior.

Enfríe a temperatura ambiente y corte en la forma deseada cada porción. EC

Receta cortesía de Idaho Potato Commission

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