Las comidas a la parrilla son perfectas para los días del verano y esta recera de pechugas asadas, además de sabrosas, son saludables para el corazón 

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

• 2 aguacates partidos a la mitad, sin semilla y rebanados

• ½ cebolla mediana, picada

• ½ taza de hojas de cilantro fresco

• 1 jalapeño, sin semillas y cortado en trozos

• 4 dientes de ajo, picados finamente

• ½ taza de agua, dividida

• 3 cucharadas de vinagre blanco

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra molida

• 6 pechugas de pollo, sin hueso ni piel

Modo de preparación

Haga puré los aguacates, cebolla, cilantro, jalapeño, ajo, vinagre, 3 cucharadas de agua, jugo de limón verde, aceite de oliva, sal y pimienta en la licuadora. Separe 1/2 taza de la salsa; cubra y refrigere la salsa restante.

Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico o en un plato grande poco profundo. Agregue 1/2 taza de la salsa de aguacate y las 4 cucharadas de agua restantes al pollo, dándole vuelta para recubrirlo. Refrigere por 45 minutos.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Quite el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla. Cocine volteándolo según se necesite, hasta que la parte más gruesa del pollo alcance los 165º F. Quítelo de la parrilla.

Coloque las pechugas de pollo en un plato grande para servirlo. Ponga la salsa de aguacate que reservó, encima del pollo. EC

Recetas de Aguacates Frescos – Saborea Uno Hoy, certificada por la Asociación Americana del Corazón.

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