Deliciosa y fácil de preparar para su celebración del Día de San Valentín

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 6 onzas de salchichas italianas picantes, sin envoltura
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla roja grande, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados en trozos
• 3/4 taza de caldo de pollo con poco sodio
• 1/2 taza de half and half (mezcla de leche y crema de leche) sin grasa
• 1/4 taza de queso Parmesano rallado
• 2 tazas de uvas rojas de California picadas en dos mitades
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 12 onzas de pappardelle o fettuccine secos
• 1/4 taza perejil italiano picado

Modo de preparación

Ponga a calentar una cacerola grande llena de agua a fuego intenso. Al mismo tiempo, dore las salchichas en una sartén grande a fuego mediano-intenso, desmenuzándolas con una cuchara. Cuando estén cocinadas, colóquelas sobre un plato. Vierta el aceite en la sartén vacía, y luego añada la cebolla y cocine hasta que se ablande, durante unos ocho minutos. Añada el ajo y cocine un minuto más. Vierta el caldo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, durante cinco minutos. Incorpore el half and half, y siga cocinando a fuego lento. Vierta el queso parmesano y vuelva a colocar las salchichas en la sartén. Añada las uvas y el perejil, y apague el fogón. Sazone con sal y pimienta. Coloque la pasta y sal a gusto al agua hirviendo en la cacerola. Cocine hasta que esté al dente, drene y coloque la pasta en la sartén, revuelva y sirva. EC

Receta cortesía Brandpoint

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