Pruebe esta estupenda receta de empanadas argentinas para darle un toque especial a la reunión con amigos o la familia
Rinde 24 porciones
Ingredientes
Masa
• 24 onzas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 8 onzas de mantequilla
• Agua fría
Relleno
• 4 cebollas grandes
• 6 cebollines
• 4 onzas de aceite de oliva
• 2 libras de carne de res
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de chile molido
• 1/2 cucharada de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de aceitunas verdes en rodajas
• sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Masa: Colocar la harina en un tazón y poner en el centro la mantequilla cortada en cubos. Añadir la sal sobre la harina y empezar a verter agua poco a poco mientras trabaja la masa desde adentro hacia afuera, incorporando poco a poca la harina hasta integrarlo todo. Amasar y dejar descansar 30 minutos. Estirar hasta obtener una lámina bien fina, cortar en círculos y reservar.
Relleno: Colocar el aceite de oliva en una olla e incorporar la cebolla picada y la hoja de laurel. Dejar cocinar hasta que quede transparente. Agregar la carne cortada a cuchillo o molida y condimentar con sal pimienta, pimentón, chile molido, comino y orégano. Cocinar 20 minutos. Dejar enfriar y agregar el cebollín picado y las aceitunas en rodajas.
Armar las empanadas, pincelar con huevo batido y cocinamos en el horno precalentado 375 grados por unos 15 minutos o hasta que estén bien doradas. EC
Receta de Andreina Protti, Chef ejecutiva del reconocido restaurante argentino Baires Grill de Miami
