Pruebe esta estupenda receta de empanadas argentinas para darle un toque especial a la reunión con amigos o la familia

Rinde 24 porciones

Ingredientes

Masa

• 24 onzas de harina

• 1 cucharadita de sal

• 8 onzas de mantequilla

• Agua fría

Relleno

• 4 cebollas grandes

• 6 cebollines

• 4 onzas de aceite de oliva

• 2 libras de carne de res

• 1 cucharada de pimentón

• 1 cucharada de chile molido

• 1/2 cucharada de orégano

• 1 hoja de laurel

• 1 taza de aceitunas verdes en rodajas

• sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Masa: Colocar la harina en un tazón y poner en el centro la mantequilla cortada en cubos. Añadir la sal sobre la harina y empezar a verter agua poco a poco mientras trabaja la masa desde adentro hacia afuera, incorporando poco a poca la harina hasta integrarlo todo. Amasar y dejar descansar 30 minutos. Estirar hasta obtener una lámina bien fina, cortar en círculos y reservar.

Relleno: Colocar el aceite de oliva en una olla e incorporar la cebolla picada y la hoja de laurel. Dejar cocinar hasta que quede transparente. Agregar la carne cortada a cuchillo o molida y condimentar con sal pimienta, pimentón, chile molido, comino y orégano. Cocinar 20 minutos. Dejar enfriar y agregar el cebollín picado y las aceitunas en rodajas.

Armar las empanadas, pincelar con huevo batido y cocinamos en el horno precalentado 375 grados por unos 15 minutos o hasta que estén bien doradas. EC

Receta de Andreina Protti, Chef ejecutiva del reconocido restaurante argentino Baires Grill de Miami

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