Quiche de quinua con vegetales

Celebre el Día de las Madres con un desayuno o comida especial con este quiche de quinua, un platillo que además de sabroso, es saludable

Quiche de quinua con vegetales
Author: Noticias EC
Cook time:
Total time:
Serves: 12 porciones
Celebre el Día de las Madres con un desayuno o comida especial con este quiche de quinua, un platillo que además de sabroso, es saludable
Ingredients
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen GOYA®, dividida
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas (alrededor de ½ taza)
  • 2 cucharadita de ajo picado GOYA®, o un diente de ajo, finamente picado
  • 1 paquete (de 1 libra) de espinacas picadas GOYA®, descongeladas y escurridas
  • 2 tazas de quinua GOYA® Súper Grano Natural, cocinada y enfriada
  • ¼ de taza de crema de queso baja en grasa, a temperatura ambiente
  • 8 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 taza de queso cheddar rallado, bajo en grasa
  • ½ cucharadita de adobo GOYA® con pimienta
Instructions
  1. Caliente el horno a 400 °F. Luego caliente 1 y ½ cucharaditas de aceite a fuego medio, en una sartén antiadherente que se pueda usar en el horno. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine revolviendo ocasionalmente, por unos 10 minutos. Transfiera a un tazón mediano, limpie la sartén y déjela a un lado
  2. Agregue las espinacas, la quinua y la crema de queso en un tazón, junto a la mezcla de las cebollas y revuelva hasta que los ingredientes están bien distribuidos. Por separado, en un tazón mediano y usando un tenedor; mezcle los huevos, el queso cheddar y el adobo. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de quinua y revuelva hasta que todo esté bien combinado.
  3. Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio. Vierta la mezcla de quinua en la sartén y presione con una espátula para formar una capa uniforme. Cocine hasta que la parte inferior de la quinua se dore, y por último transfiera la sartén al horno. Cocine hasta que el quiche esté bien cocido, durante unos15 a 20 minutos.
  4. Invierta cuidadosamente el quiche en un plato de servir y corte en trozos. Sirva caliente o a temperatura ambiente. EC

 

 

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