Celebre las Fiestas Patrias con una rica sopa de tortilla, uno de los platillos más típicos de la cocina mexicana

Rinde 4 porciones

Ingredientes

Condimentos:

  • 1 taza de aceite de maíz Goya
  • 9 tortillas de maíz, cortadas en tiras
  • 3 chiles pasilla, remover las semillas y cortar en tiras
  • 4 onzas de queso Manchego o Monterrey Jack, cortado en cubitos
  • ¼ taza de crema agria
  • 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos

Sopa:

2 paquetes de cubitos de pollo en polvo Goya

1 paquete de sazón Goya con cilantro y tomate

2 latas (8 oz.) de salsa de tomate Goya, con cebolla, ajo y cilantro

1 chile guajillo, entero

4 ramas de cilantro, cortadas en trocitos

Modo de preparación

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y freír las tortillas en tiras, hasta que estén crujientes y doradas. Sacar las tortillas y ponerlas encima de un papel absorbente. Freír muy brevemente los chiles pasilla en tiras, sacarlos y ponerlos encima de un papel absorbente. Dejar a un lado.

En una cacerola a fuego medio, combinar los cubitos de pollo en polvo goya, el sazón y 4 tazas de agua, deje hervir. Revolver al tiempo que agrega la salsa de tomate y el chile guajillo. Cuando esté hirviendo, bajar la temperatura y dejar hervir a fuego lento por 5 minutos más.

Revuelva y agregue el cilantro poco antes de servir. Ponga las tortillas y el queso en el fondo de cada plato y vierta la sopa con un cucharón. Servir con los condimentos restantes. EC

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