El ceviche de pollo queda delicioso con un toque dulce y picante
Rinde 5 porciones
Ingredientes
• 1 pechuga de pollo fresco sin piel y sin hueso Foster Farms
Pollo:
• 6 tazas de agua (o suficiente para cubrir la pechuga de pollo y la cebolla)
• ¼ de cebolla
• Sal al gusto
Ceviche:
• 2 tomates roma, sin el corazón, sin semillas y picados
• ½ cebolla morada, cortada en cubitos
• ¼ taza de hojas de cilantro fresco, picadas finamente
• 1 chile habanero
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de comino
• Jugo de 2 naranjas
• 4 cucharadas de cátsup
• 1 mango, cortado en cubitos
• Sal y pimienta al gusto
Decoración:
• 5 hojas de menta
Modo de preparación
En una olla con agua, cocine la pechuga de pollo Foster Farms con una rodaja de cebolla y sal hasta que la temperatura interna del pollo haya alcanzado al menos los 165°F. Siempre use un termómetro para carne para verificar la temperatura.
Deje enfriar el pollo y corta en cubos de ½ pulgada. En un tazón grande mezcle los tomates, la cebolla, el cilantro y el chile habanero al gusto con el jugo de limón y el aceite de oliva.
Agregue el pollo, el comino, el jugo de naranja y la cátsup. Agregue el mango y la sal y pimienta al gusto. Mezcle todos los ingredientes. Sirva frío y decore con una hoja de menta. EC
