Preparación de la masa:
- Cierna la harina junto con el germen de trigo, la sal y la levadura. Agregue el agua tibia hasta lograr una masa tierna. Déjela reposar 30 minutos.
- Para dar la consistencia justa a la masa el secreto consiste en amasarla, estirarla, pincelarla con el aceite, espolvorear con harina, doblarla y volver a repetir la operación unas 3 veces.
- Estire la masa sobre una superficie hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada y córtela en círculos de 3 pulgadas; vuelva a amasar los resto hasta obtener los círculos necesarios.
Preparación del relleno:
- Mezcle las nueces, la miga de pan y ½ de taza de miel.
Preparación de las empanadas:
- Coloque una cucharada de relleno en cada círculo; con un pincel humedezca los bordes con agua, doble por la mitad y selle bien con un tenedor. Con un cuchillo afilado haga un pequeña ranura en la parte superior para evitar que pierdan la forma al ser horneadas.
- Hornee en una bandeja ligeramente engrasada y a 350o durante 15 minutos. Pincelar con miel caliente.
Proporcionada por la Asociación de Apicultores Hipano-Americanos
Sabía que… Para dar un apetecible color dorado, puede mezclar clara de un huevo con agua y pincelar antes de hornear. Puede sustituir las nueces por frutas mixtas secas o uvas pasas. Puede conservarlas congeladas hasta 3 meses en una bolsa apta para alimentos.
