Un platillo sabroso que combina un clásico de la cocina mexicana con la comida de mar

Rinde 9 tazas

Ingredientes

• 1 1/2 libras de camarones frescos medianos, pelado y desvenado

• 1 cucharada, más 1/2 taza de aceite vegetal

• 1 cebolla mediana, picada

• 2 pimientos morrones verdes (rojos) medianos, cortados en cuadritos

• 2 cucharadas de puré de tomate

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 1 cucharadita de orégano seco, triturado

• 1 cucharada de chiles chipotles en adobo

• 2 cucharadas de harina

• 3 tazas de agua

• 2 cubos de Knorr® Caldo con sabor de camarón, desmoronados

• 2 lata (15.5 oz. ea.) de maíz pozolero, colado y enjuagado

• Jugo de un limón verde

• 1/4 taza de cilantro fresco

Modo de preparación

En una cacerola grande caliente el aceite vegetal a fuego medio y cocine la cebolla y los chiles morrones por unos 4 minutos hasta que estén suaves, moviendo ocasionalmente. Agregue el ajo, el orégano, el chipotle y el puré de tomate y fría aproximadamente un minuto. Espolvorée la harina y cocine otros 2 minutos, moviendo frecuentemente. Agregue el agua, los cubos Knorr ® Caldo con sabor de Camarón y el maíz para pozole y deje que hierva. Baje la temperatura, agregue los camarones, tape la cacerola y deje cocer a fuego lento por unos 5 minutos hasta que los camarones se pongan color rosa. Añada el jugo de limón y el cilantro. Adorne con aguacate en cuadritos, lechuga rebanada, rábano en cuadritos, queso, cebolla picada y gajos de limón. EC

Receta cortesía de Knorr

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