Estos mini sopes son el acompañante perfecto para ver el Super Tazón con la familia y los amigos

Rinde 16 porciones

Ingredientes

• 1/2 libra de bistec de falda de res o arrachera

• 1 y 1/2 cucharaditas de sal, uso dividido

• 1/2 cucharadita de pimienta molida

• 1 diente de ajo, triturado

• 2 cucharadas de chile jalapeño, bien picadito

• 1 cucharada de jugo de limón verde

• 2 tazas de masa harina

• 1 y 1/3 tazas de agua

• 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y calentados

• 1 taza de pico de gallo, casero o comprado

• 1 aguacate fresco maduro, sin semilla, pelado y finamente rebanado

• 1/2 taza de queso fresco desmoronado

Modo de preparación

Espolvoree la carne con 1/2 cucharadita de la sal y la pimienta; adóbela con el ajo, el jalapeño y el jugo de limón. Refrigérela por hasta 4 horas. En un tazón mediano, combine la masa harina y 1 cucharadita de sal. Agregue el agua y amase la mezcla hasta que se combine bien. Divida la masa de forma pareja en 16 pedazos. Con las manos mojadas, presione los pedazos de masa formando círculos de 3 y 1/2-pulgadas. Caliente un comal o una sartén grande a fuego medio. Agregue los sopes y cocínelos por 6 minutos, volteándolos una vez hasta que se doren. Sáquelos del fuego y colóquelos en un horno tibio. Precaliente la parrilla o un molde parrilla en la estufa a fuego medio-alto. Agregue el bistec y cocínelo por unos 5 minutos. Voltéelo y continúe cocinado hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Pase el bistec a una tabla para cortar y déjelo reposar 5 minutos. Córtelo en tiras finas y luego en cubitos de 1/2-pulgada. Cubra los sopes de forma pareja con la carne, los frijoles, el pico de gallo, el aguacate y el queso fresco. Decore con ramitas de cilantro y cuñas de limón verde, si lo desea. EC

Receta cortesía de Saboreaunohoy.com

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