Para su cena de Año Nuevo, el jamón con glaseado es una estupenda alternativa
Rinde 12 porciones
Ingredientes
• 1 jamón cocido con hueso (de 7 a 9 libras)
Glaseado
• 1.2 taza de jugo de toronja
• ½ taza de jugo de naranja
• ¼ de taza de melaza
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de pimienta molida gruesa
Modo de preparación
Precaliente el horno a 325°F. Coloque el jamón en una parrilla dentro de una cacerola para hornear poco profunda. Con un cuchillo afilado, marcar la superficie del jamón con cortes de 1/4 de pulgada de profundidad en forma de diamante. Tapar y hornear de 1 ¾ a 2 ¼ horas o hasta que el termómetro lea 130°.
Mientras tanto, en una cacerola grande combine el jugo de toronja y naranja. Deje que hierva; cocine 6-8 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Añada el resto de los ingredientes; vuelva a hervir. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento, sin tapar, de 12-15 minutos o hasta que espese. Retire el jamón del horno. Barnice con 1/3 taza de glaseado.
Hornee el jamón, sin tapar, de 15-20 minutos más o hasta que el termómetro marque 140°, rociándolo de vez en cuando con el glaseado restante. EC
Receta cortesía de Taste of Home
